Pour 1L de lait : (environ 30/35 crêpes)
- 480g de farine
- 6 oeufs entiers
- 80g de sucre en poudre
- 80g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 1 bouchon de rhum ambré (facultatif)
- Préparez vos mesures
- Mettre la farine dans un récipient et former un puits
- Ajouter dans le puits le sel, le sucre et les oeufs
- Mélanger délicatement à l’aide d’un fouet en incorporant petit à petit la farine autour du puits
- Verser le lait délicatement et progressivement en continuant de mélanger
- Une fois la pâte lisse, ajouter le beurre fondu
- Mélanger à nouveau, la pâte doit être sans grumeaux
- Si des grumeaux sont présents, passer la pâte au chinois
- Ajouter le rhum (si souhaité)
- Réaliser vos crêpes
