Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 600g de filets de poulet
• 2 gousses d’ail
• 1 gros oignon blanc
• Une brique de lait de coco allégé
• 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuètes (se trouve au niveau des pâtes à tartiner ou rayon cuisine du monde)
• 1 cuillère à café de pâte de curry (se trouve également rayon cuisine du monde)
• 2 cuillères à café de curcuma
• 15cl de jus de citron vert
• 1 cuillère à café bombée de gingembre en poudre
• Huile d’olive

Recette :

• La même étape pour chaque recette…. : Préparer vos mesures !
• Détailler le poulet en petits morceaux, ou utiliser des émincés de poulet ?
• Émincer l’oignon finement, peler l’ail et écraser-le avec la lame d’un couteau puis hacher-le finement
• Dans un grand saladier, mélanger le jus de citron, la pâte de curry, le beurre de cacahuète et le lait de coco
• Dans une poêle, faire revenir le poulet dans un filet d’huile d’olive
• Une fois toutes les faces bien dorées, débarrasser le poulet dans la marinade précédente quelques minutes.
• Pendant ce temps, dans la même poêle afin de conserver les sucs du poulet, faire suer les oignons avec l’ail
• Y ajouter le gingembre en poudre et le curcuma et laisser cuire jusqu’à ce que les oignons soient presque cuits (5/10min)
• Ajouter ensuite le poulet et sa marinade directement dans la poêle où se trouvent les oignons et l’ail
• Laisser mijoter 10 à 15 minutes, penser à remuer avec une cuillère de temps en temps
• C’est prêt !

Le conseil de Dimicook : Se consomme généralement accompagné de riz blanc, mais à vous de varier les plaisirs ! ? Pour plus d’originalité, on peut imaginer ajouter de la coriandre au moment de la dégustation, celle-ci amènera un peu d’amertume au plat ! Ce plat est appelé « léger » grâce à sa générosité mais sa légèreté malgré l’utilisation de beurre de cacahuètes et de lait de coco ! Pour le beurre de cacahuète, il est possible d’utiliser un beurre de cacahuète « crunchy » qui vous permettra de retrouver quelques bout de cacahuètes dans la sauce.

Pour les personnes réalisant WW, ce plat, sans le riz, vaut 4 SP (bleu).