Une petite recette parfaite pour l’apéro ! En cette période de confinement j’ai, comme beaucoup, décidé de réaliser un drive afin d’éviter la foule en grandes surface. J’avais prévu de réaliser un ceviche de julienne, sauf que j’ai eut la mauvaise surprise de voir qu’en arrivant chez moi le poisson périmait le lendemain donc pas de gâchis, on le place au congélateur et on trouvera bien quelque chose à faire avec. Et voila que je me lance dans une rillettes saine pour notre entrée à la place du ceviche.
Ma copine ayant réalisé un pain de mie le même jour, autant vous dire que le combo des deux était excellent ! Vous découvrirez le lien pour la recette en bas de page !
Pour 4 personnes en entrée ou pour réaliser des toasts pour l’apéritif :
- 4 filets de poisson (julienne, cabillaud,…)
- 1 citron vert
- 3 carrés frais 0%
- Aneth fraîche
- 3 CàS d’Huile d’olive
- Sel, poivre
Instructions :
- Découper le poisson en petits morceaux
- Faire mariner le poisson dans le jus d’un citron vert, l’huile d’olive, le sel, le poivre et l’aneth pendant 2H au réfrigérateur
- Une fois le poisson mariné, le faire revenir dans une poêle bien chaude pendant 8/10min
- Une fois le poisson cuit, placer le au hachoir avec le carré frais.
- Mixer le tout et vous obtenez une bonne petite rillettes !
- Bon appétit !
Le conseil de Dimicook : Il s’agit là d’une recette rapide avec les restes que l’on peut avoir, on peut très bien utiliser un fromage ail & fines herbes à la place du carré frais ou un chèvre frais. Le tout tartiné sur une bonne tranche de pain de mie maison (Découvrez la recette en cliquant ici)
N’oubliez pas de me suivre sur mon Instagram !
