Salut les amis ! Je vis au sein d’une famille adepte du pain d’épices, mais l’exception qui confirme la règle fait que j’ai horreur de ça ! Et pourtant, chaque année, le pain d’épices vient régaler les papilles, accompagné de foie gras lors des deux réveillons ou bien lors des petits déjeuners. Depuis quelques années, j’ai décidé de réaliser le pain d’épices moi-même, j’étais assez retissant la première fois car les recettes que je trouvais parlaient d’énormément d’épices, et qui dit diversité d’épices, dit budget assez important…J’ai donc fait plusieurs tentatives au fil des dernières années avant de trouver LA recette qui plaît à tout le monde, très simple et très économique parfait donc pour éviter l’achat d’un pain d’épices industriel fade. (N’oubliez jamais qu’il vaut mieux réaliser et manger un aliment fait maison qu’un produit industriel, le goût sera différent c’est obligé, certains préféreront même l’industriel car leurs papilles gustatives sont habituées et ils ne savent pas différencier les bons produits car ils sont habitués à un certain goût, mais pour la santé le fait maison est bel et bien le meilleur et en plus vous savez ce qu’il y a dedans ?! ).
Pour cette recette j’utilise donc :
- 250g de miel (préférez un bon miel artisanal)
- 250g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 oeufs
- 10cl de lait tiède
- Entre 10 et 15g de mélange d’épices à pain d’épices selon vos goûts
Recette :
- Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5-6)
- Mélangez la farine, le sucre vanillé, la levure et les épices
- Faites chauffer au micro-ondes le miel et ajoutez le à la préparation précédente il doit avoir une texture assez liquide
- Ajoutez les œufs un à un
- Ajoutez le lait tiède
- Beurrez et farinez un moule à cake et versez-y la pâte
- Faire cuire 1h15 à 160°C ( en fonction du four, contrôler la cuisson à partir d’une heure)
- Laissez refroidir et Bonne dégustation !
Le conseil de Dim : Si vous préférez le pain d’épices plutôt sec, tranchez le dès qu’il a refroidi et dégustez quelques heures plus tard. Pour utiliser le pain en toast, n’hésitez pas à découper dans les tranches à l’emporte-pièce de la forme souhaitée.
